Charlie Crane: Clémence, könntest du dich vorstellen und uns erklären, was du beruflich machst? 

Clémence Maumené : Ich habe Lebensmittelingenieurwesen studiert. Als ich mein erstes Kind bekam, war es mir sehr wichtig, ihm selbstgemachte Rezepte zuzubereiten. Nach und nach wurde ich dann in meinem Umfeld zur "Diversifikationsreferentin". Ich merkte, dass es gar nicht so einfach ist. Man stellt sich eine Menge Fragen: Wann gibt man das, wann findet man in seinen ohnehin schon vollen Tagen noch Zeit zum Kochen ... Meine Freundinnen schafften es jedenfalls nicht. Ursprünglich hatte ich "Kochen für Babys" als Austauschblog eingerichtet, in dem ich meine Rezepte und meine Techniken für das Batch-Cooking vorstellte. Schließlich waren meine Freundinnen nicht die einzigen, die zurückruderten, der Blog hat sich schnell etabliert. Jetzt biete ich ein Babymenü mit allen Rezepten der Woche im Batch-Cooking-Verfahren an. Ich habe auch ein Buch "Kochen für Babys" mit hundert Rezepten geschrieben, die auf die Nahrungsdiversifizierung abgestimmt sind. Wir haben auch eine Handy-App.

Charlie Crane: Ab wann kann man mit der Nahrungsdiversifizierung beginnen?

Clémence Maumené : Meine Ratschläge stützen sich auf wissenschaftliche Studien und offizielle Empfehlungen. Heute sagt man, dass das beste Zeitfenster aus vielen Gründen zwischen 4 und 6 Monaten liegt. In dieser Zeit setzt die Verdauungsreife des Babys ein. Es kann etwas anderes als Milch essen, die ohnehin nicht mehr seinen gesamten Nährstoffbedarf deckt. Es ist auch der richtige Zeitraum, um Allergien zu begrenzen.

Charlie Crane: Was sind die wichtigsten Schritte bei der Ernährungsdiversifizierung?

Clémence Maumené : Sie dienen nur zur Orientierung. Alle Kinder sind unterschiedlich, und wenn man nicht in die Nägel passt, muss man sich keine Sorgen machen! Wir unterteilen sie in vier große Etappen:

  • Zwischen 4 und 6 Monaten: Zeit für die ersten Mahlzeiten. Baby entdeckt glatte Texturen. Sie können ihm auf einfache Weise naturbelassene Gemüsepürees anbieten. Man kann jede Nahrungsmittelfamilie geben. Am interessantesten ist es, Gemüse zu zähmen, da es die Nahrungsmittel sind, die am meisten abgelehnt werden und die meisten Nährstoffe enthalten.
  • Ab 6-8 Monaten: Es geht um Vielfalt. Im Idealfall führt man möglichst viel Geschmack ein, spielt mit Gewürzen, Kräutern und abwechslungsreicher Ernährung. Ab 6 Monaten kann man mittags einen glatten Teelöffel gemischtes Fleisch hinzufügen, da das Baby mehr Eisen braucht, etwa 10 Gramm Eiweiß pro Tag, ohne dass man jeden Tag Eiweiß essen muss! Man entwickelt sich hin zu weniger glatten Texturen. Sobald das Baby eine sitzende Haltung einnimmt, ist die Gefahr des Erstickens geringer. 
  • Das Kauen etabliert sich im Alter von 9 bis 12 Monaten: Es ist die Zeit der Texturen und vollständigen Mahlzeiten. Sie können Nahrungsmittel einführen, die gekaut werden, wie reifes frisches Obst oder kleine Nudeln im Kartoffelbrei, um Textur zu geben. Dies ist auch der Zeitpunkt, um ungemischte Cerealien in kleinen Schüsseln zu testen. 
  • Ab 12 Monaten: Das Baby kann alles essen, es wird groß und macht Fortschritte auf dem Weg zum Teller der Eltern!

Charlie Crane: Was sind die richtigen Voraussetzungen für den Beginn der Ernährungsdiversifikation?

Clémence Maumené : Am besten beginnen Sie an Wochenenden oder in den Ferien, damit Sie verfügbar sind. Für ein Baby ist es eine enorme Neuerung. Diese erste Erfahrung ist ein schöner Moment des Teilens. Jahrelang wurde die Nahrungsdiversifizierung als medizinischer Schritt behandelt, obwohl Essen eine Freude ist. Wir füllen nicht nur unsere Babys! Übrigens nehmen wir die Nährstoffe besser auf, wenn wir bewusst und mit Freude essen.

Charlie Crane: Wie gibt man einem Baby die ersten Mahlzeiten? 

Clémence Maumené : Abgesehen davon, dass man Zeit haben muss, würde ich empfehlen, das Baby in einer Babywippe senkrecht oder auf sich selbst zu stellen. Auf den ersten Löffeln gibt es keine nährenden Ziele, es geht in erster Linie um die Erfahrung. Es ist egal, ob es sich schmutzig macht, es ist oft ein Moment, den man filmt und an seine Lieben schickt... Man muss sich keine Sorgen machen, wenn es nicht genug gegessen hat. Wenn es den Löffel nicht will, können wir es auf unseren Finger setzen, damit es saugen kann. Außerhalb der Mahlzeiten darf es mit dem Löffel spielen. Bei den ersten Mahlzeiten sollte kein Druck ausgeübt werden, zumal Babys ihn spüren!

Charlie Crane: Wann setzt man sein Baby zu den Mahlzeiten in einen Hochstuhl?

Clémence Maumené : Ab dem Zeitpunkt, an dem das Baby selbstständig sitzen kann, in der Regel mit etwa 6 Monaten. Am besten einen mitwachsenden Stuhl, der Sie lange begleiten wird. Ich würde auch sagen, auf Tischhöhe, um diesen geselligen und familiären Moment beizubehalten. Der Vorteil von Entwicklungsstühlen: Wenn das Kind bereit ist, kann es sich selbstständig hinsetzen.

Charlie Crane: Ist es schlimm, wenn man sich verheddert und wichtige Schritte übersehen hat?

Clémence Maumené : Man muss die Schuldgefühle abbauen! Ich bin überzeugt, dass man mit dem, was man weiß, das Beste aus der Situation macht. Manchmal bekomme ich Rückmeldungen von panischen Kunden, die mir sagen, dass sie dies oder jenes bei ihren Kindern nicht getan haben... Die Empfehlungen ändern sich. Heute sagt man, dass man bis zum Alter von drei Jahren Wachstumsmilch geben soll, aber das war nicht immer der Fall... Das Wichtigste ist, sein Kind nicht zu zwingen und Spaß zu haben.

Charlie Crane: Was ist EMD?

Clémence Maumené : Das ist die vom Kind geführte Diversifikation. Ich stelle sie nicht gegen die klassische Diversifizierung. Dank der Stücke können sie die Texturen anfassen und entdecken (ab 6 Monaten). Ein Stück Obst als Nachtisch geben. Die Frucht berühren und einen Löffel bekommen. Auch der Aspekt der Selbstständigkeit am Tisch ist interessant. Ich verzichte auf ein Etikett, da sich die Methoden ergänzen!

Charlie Crane: Und wenn das Baby nichts probieren will oder nichts mag, was machen wir dann?

Clémence Maumené : Manche Kinder brauchen mehr Zeit. Man sagt, dass man ein Nahrungsmittel mindestens zehnmal anbieten muss, bevor es ohne Zwang akzeptiert wird. Wenn es wirklich Ekel gibt, scheuen Sie sich nicht, das Nahrungsmittel in verschiedenen Formen anzubieten. Eine Karotte gibt es zum Beispiel in Form von Stäbchen oder Püree. Manche Kinder müssen etwas anfassen, bevor sie es in den Mund nehmen. Wenn das problematisch wird, zögern Sie nicht, Ihren Kinderarzt zu konsultieren. Bei einer Oralitätsstörung kann er Sie an einen Ergotherapeuten und einen Logopäden verweisen.

Charlie Crane: Du sprichst von Batch Cooking, was ist das?

Clémence Maumené : Das bedeutet, alle Gerichte der Woche auf einmal zu kochen. In weniger als zwei Stunden kochen die Eltern von Montag bis Freitag zehn Gerichte. Man bewahrt das, was man in den zwei Tagen verbraucht, im Kühlschrank auf und friert den Rest der Woche ein. Das ist zwar zeitaufwendig, aber es ist selbstgemacht und man kann es die ganze Woche über genießen. Das Komplizierteste ist die Gestaltung des Speiseplans, das ist unser Mehrwert. Abwechslung zu haben und gleichzeitig den Speiseplan zu optimieren, das ist es, was wir auf unserer Website und in meinem Buch anbieten.

Charlie Crane: Was ist letztendlich das Wichtigste in dieser Phase der Ernährungsdiversifizierung?

Clémence Maumené : Bei reinen Ratschlägen kann es zu Schuldgefühlen kommen. Einige Empfehlungen sind gut, aber man sollte sich nicht auf die Anhaltspunkte fixieren. Sich anzupassen, das herauszupicken, was man mag, und sich auf sein Baby einzustellen, ist entscheidend, sonst führt es zu Stress, Frustration und Ärger. Behalten Sie im Hinterkopf, dass der Genuss im Mittelpunkt der Ernährung steht!

Ein großes Dankeschön an Clémence und Jonas für ihre Zeit!

Weiterführende Informationen mit der Website cuisinez-pour-bebe.fr/

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