Charlie Crane: Clémence, ¿podrías presentarte y decirnos a qué te dedicas? 

Clémence Maumené: Estudié ingeniería agroalimentaria. Cuando tuve a mi primer hijo, tenía muchas ganas de prepararle recetas caseras. Y luego, con el tiempo, me convertí en el "referente de la diversificación" en mi círculo de amigos y familiares. Me di cuenta de que no era tan sencillo. Tienes que hacerte muchas preguntas: cuándo se lo das, cuándo encuentras tiempo para cocinar en nuestros ya de por sí ajetreados días... En cualquier caso, mis amigos no lo conseguían. En un principio creé"Cocinar para el bebé" como un blog donde compartir mis recetas y técnicas de cocina por lotes. Al final, mis amigas no eran las únicas que lo pasaban mal, y el blog se puso de moda rápidamente. Ahora ofrezco un menú para el bebé con todas las recetas de la semana en batch cooking. También he escrito un libro llamado"Cuisinez pour bébé" (Cocina para el bebé ), con un centenar de recetas adaptadas a la dieta cambiante del bebé. También tenemos una aplicación para el teléfono.

Charlie Crane: ¿Cuándo puede empezar a diversificar su dieta?

Clémence Maumené: Mis consejos se basan en estudios científicos y recomendaciones oficiales. Hoy decimos que el mejor momento es entre los 4 y los 6 meses por muchas razones. Es el periodo en el que se desarrolla la madurez digestiva del bebé. Puede comer algo distinto a la leche, que en cualquier caso ya no cubre todas sus necesidades nutricionales. También es un buen momento para limitar las alergias.

Charlie Crane: ¿Cuáles son las principales etapas de la diversificación alimentaria?

Clémence Maumené: Son sólo una guía. Todos los niños son diferentes, así que si no encajas, ¡no te preocupes! Hay 4 etapas principales:

  • Entre los 4 y los 6 meses: es el momento de las primeras comidas. El bebé está descubriendo las texturas suaves. Puedes ofrecerle purés de verduras simples y sencillos. Se le puede dar cualquier tipo de alimento. Lo más interesante es domesticar las verduras, ya que son los alimentos que más rechazo suscitan y los más nutritivos.
  • A partir de los 6-8 meses: la diversidad es la clave. Lo ideal es introducir el mayor número posible de sabores, jugando con las especias, las hierbas aromáticas y la variedad de alimentos. A partir de los 6 meses, puedes añadir una cucharada pequeña y suave de carne mixta a la hora de comer, porque los bebés necesitan más hierro, unos 10 gramos de proteínas al día, ¡pero no tienen por qué comer proteínas todos los días! Avanza hacia texturas menos suaves. En cuanto el bebé se sienta, hay menos riesgo de atragantamiento. 
  • La masticación se consolida en torno a los 9-12 meses: es el periodo de las texturas y las comidas completas. Puedes introducir alimentos que se puedan masticar, como fruta fresca madura, o pequeños trozos de pasta en puré de patatas para añadir textura. También es el momento de probar cereales sin mezclar en platos pequeños. 
  • A partir de los 12 meses: ¡el bebé es capaz de comer de todo, crece y avanza hacia el plato de sus padres!

Charlie Crane: ¿Cuáles son las condiciones adecuadas para empezar a diversificar?

Clémence Maumené: Lo mejor es empezar los fines de semana o durante las vacaciones para estar disponible. Para un bebé, es una gran novedad. Esta primera experiencia es un momento maravilloso para compartir. Durante años, hemos tratado la diversificación alimentaria como una etapa médica, mientras que la alimentación es una alegría. No nos limitamos a llenar a nuestros bebés. Además, asimilamos mejor los nutrientes cuando comemos conscientemente, con placer.

Charlie Crane: ¿Cómo se alimenta a un bebé por primera vez? 

Clémence Maumené: Además de disponer de tiempo, yo aconsejaría poner al bebé en una hamaca vertical o encima de ti. Con las primeras cucharadas, no hay objetivos de nutrición, se trata de vivir la experiencia. No nos importa si se ensucia, a menudo es un momento que filmamos y enviamos a amigos y familiares... No debes preocuparte si no ha comido lo suficiente. Si no quiere la cuchara, puedes ponérsela en el dedo para que la chupe. Déjale jugar con la cuchara fuera de las comidas. Durante las primeras comidas, no presiones, ¡sobre todo porque los bebés lo notan!

Charlie Crane: ¿Cuándo pones a tu bebé en la trona para comer?

Clémence Maumené: En cuanto el bebé pueda sentarse solo, generalmente hacia los 6 meses. Preferiblemente una silla progresiva que le acompañe durante mucho tiempo. También diría que a la altura de la mesa, para poder seguir disfrutando de un agradable momento en familia. La ventaja de las sillas progresivas es que, cuando el niño esté preparado, podrá sentarse solo.

Charlie Crane: ¿Y si se nos han cruzado los cables y nos hemos saltado algunas etapas clave?

Clémence Maumené: ¡Tienes que dejar de sentirte culpable! Estoy convencida de que lo hacemos lo mejor que podemos, con lo que sabemos. A veces recibo comentarios de clientes aterrorizados que me dicen que no han hecho esto o aquello con sus hijos... Las recomendaciones están cambiando. Hoy decimos que hay que dar leche de crecimiento hasta los tres años, pero no siempre fue así... Lo principal es no forzar al niño y disfrutar.

Charlie Crane: ¿Qué es el EMR?

Clémence Maumené: La diversificación dirigida por los niños. No la opongo a la diversificación tradicional. Gracias a las piezas, pueden tocar y descubrir texturas (a partir de 6 meses). Dales una pieza de fruta de postre. Tocan la fruta y tienen una cuchara. La autonomía en la mesa también es interesante. ¡No los etiqueto porque los métodos se complementan!

Charlie Crane: Y cuando el bebé no quiere probar nada o no le gusta nada, ¿qué haces?

Clémence Maumené: Algunos niños necesitan más tiempo. Se dice que hay que introducir un alimento al menos 10 veces antes de que lo acepten sin forzarlo. Cuando haya una verdadera aversión, no dudes en ofrecer el alimento bajo diferentes formas. Por ejemplo, una zanahoria puede ser un palito o un puré. Algunos niños necesitan tocar la comida antes de llevársela a la boca. Si esto se convierte en un problema, no dudes en consultar a tu pediatra. Si tu hijo tiene dificultades para hablar, puede derivarte a un terapeuta ocupacional o logopeda.

Charlie Crane: ¿Qué quiere decir con cocinar por lotes?

Clémence Maumené: Es cocinar todos los platos de la semana de una sola vez. En menos de dos horas, los padres cocinan diez platos de lunes a viernes. Guardamos lo que comemos en dos días en la nevera y congelamos el resto de la semana. Lleva tiempo, pero es casero y lo disfrutamos toda la semana. Lo más complicado es diseñar el menú, ese es nuestro valor añadido. Tener variedad optimizando el menú es lo que proponemos en nuestra web y en mi libro.

Charlie Crane: Por último, ¿qué es lo más importante de esta etapa de diversificación alimentaria?

Clémence Maumené: Puede haber un aspecto de culpabilidad en los consejos de línea dura. Hay que hacer esto y aquello... Algunas recomendaciones son buenas, pero no hay que estancarse en los puntos de referencia. Adaptarse, elegir lo que te gusta y adaptarte a tu bebé es esencial, de lo contrario es una fuente de estrés, frustración e irritación. Recuerda que el placer es la base de la alimentación.

Muchas gracias a Clémence y Jonas por su tiempo.

Ir más lejos con el sitio web cuisinez-pour-bebe.fr/

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