Babytisch: Es ist Zeit für eine abwechslungsreichere Ernährung!

Charlie Crane: Clémence, könnten Sie sich vorstellen und uns erzählen, was Sie beruflich machen?

Clémence Maumené: Ich habe Agrar- und Lebensmitteltechnik studiert. Als ich mein erstes Kind bekam, wollte ich unbedingt hausgemachte Rezepte für ihn zubereiten. Dann wurde ich im Laufe der Zeit zum „Diversifizierungsreferenten“ in meinem Freundes- und Familienkreis. Mir wurde klar, dass es nicht so einfach war. Man muss sich viele Fragen stellen: Wann schenkt man sich etwas, wann findet man in unserem ohnehin schon vollen Alltag die Zeit zum Kochen… Meine Freundinnen haben es jedenfalls nicht geschafft. Im Grunde habe ich „Cooking for Baby“ als Blog erstellt, um meine Rezepte und Kochtechniken für große Mengen zu teilen. Am Ende waren meine Freundinnen nicht die einzigen, die Probleme hatten, und der Blog kam schnell in Schwung. Jetzt biete ich ein Babymenü mit allen Batch-Cooking-Rezepten der Woche an. Ich habe auch ein Buch mit dem Titel „Cuisinez pour Bébé“ (Kochen für Babys) geschrieben, das etwa hundert Rezepte zur Lebensmittelvielfalt enthält. Wir haben auch eine Telefonanwendung.

Charlie Crane: Wann können wir anfangen, die Ernährung unseres Babys abwechslungsreicher zu gestalten?

Clémence Maumené: Meine Beratung basiert auf wissenschaftlichen Studien und offiziellen Empfehlungen. Heute sagen wir aus vielen Gründen, dass das beste Zeitfenster zwischen 4 und 6 Monaten liegt. In dieser Zeit entwickelt sich die Verdauung des Babys. Er kann etwas anderes als Milch essen, die ohnehin nicht mehr seinen gesamten Nährstoffbedarf deckt. Es ist auch ein guter Zeitpunkt, Allergien einzuschränken.

Charlie Crane: Was sind die wichtigsten Phasen der Lebensmitteldiversifizierung?

Clémence Maumené: Sie sind nur ein Leitfaden. Alle Kinder sind unterschiedlich. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie nicht dazugehören! Wir unterteilen sie in vier Hauptphasen:

• Zwischen 4 und 6 Monaten: Zeit für die ersten Mahlzeiten. Das Baby entdeckt glatte Texturen. Sie können einfache, schlichte Gemüsepürees anbieten. Es kann jede Lebensmittelfamilie gegeben werden. Am interessantesten ist es, den Gemüsekonsum zu zähmen, da dieses Nahrungsmittel am häufigsten abgelehnt wird und den größten Nährwert hat.
  
• Von 6-8 Monaten: Vielfalt ist das A und O. Idealerweise bringen Sie möglichst viel Geschmack ein und spielen mit Gewürzen, aromatischen Kräutern und abwechslungsreichen Speisen. Ab dem 6. Monat kann mittags ein kleiner, feiner Löffel gemischtes Fleisch dazugegeben werden, da der Eisenbedarf des Babys erhöht ist – also rund 10 Gramm Eiweiß am Tag, ohne dass eine Verpflichtung besteht, täglich Eiweiß zu essen! Gehen Sie zu weniger glatten Texturen über. Sobald das Baby anfängt, aufrecht zu sitzen, ist die Erstickungsgefahr geringer.
• Das Kauen etabliert sich im Alter von etwa 9 bis 12 Monaten: Dies ist die Zeit der vollständigen Mahlzeiten und Texturen. Sie können Nahrungsmittel einführen, die gekaut werden können, wie etwa reifes frisches Obst oder kleine Stücke Pasta in Kartoffelpüree, um Textur zu verleihen. Jetzt ist auch die Zeit gekommen, unvermischtes Getreide in kleinen Schälchen auszuprobieren.
• Ab 12 Monaten: Das Baby kann alles essen, wird größer und nähert sich dem Teller seiner Eltern!

Charlie Crane: Was sind die besten Voraussetzungen, um mit der Diversifizierung der Ernährung Ihres Babys zu beginnen?

Clémence Maumené: Der beste Zeitpunkt für den Einstieg ist an Wochenenden oder in den Ferien, damit Sie verfügbar sind. Für ein Baby ist es eine große Neuheit. Diese erste Erfahrung ist ein wunderbarer Moment des Teilens. Jahrelang haben wir die Nahrungsvielfalt als einen medizinischen Schritt betrachtet, während das Füttern eine Freude ist. Wir füllen unsere Babys nicht einfach! Außerdem nehmen wir Nährstoffe besser auf, wenn wir bewusst und mit Genuss essen.

Charlie Crane: Wie füttert man ein Baby zum ersten Mal?

Clémence Maumené: Ich würde Ihnen nicht nur die Zeit, sondern auch raten, das Baby aufrecht oder auf sich selbst in eine Babywippe zu setzen. Bei den ersten Löffeln geht es nicht um pflegende Ziele, sondern um das Erlebnis. Es ist uns egal, ob er schmutzig wird, es ist oft ein Moment, den wir filmen und an Freunde und Familie schicken ... Machen Sie sich keine Sorgen, wenn er nicht genug gegessen hat. Wenn er den Löffel nicht möchte, kannst du ihn zum Saugen auf deinen Finger setzen. Wir lassen ihn außerhalb der Mahlzeiten mit dem Löffel spielen. Üben Sie bei den ersten Mahlzeiten keinen Druck aus, zumal Babys das spüren!

Charlie Crane: Wann setzen Sie Ihr Baby zum Essen in einen Hochstuhl?

Clémence Maumené: Sobald das Baby alleine sitzen kann, normalerweise mit etwa 6 Monaten. Am besten ein mitwachsender Stuhl, der Ihnen lange erhalten bleibt. Ich würde auch sagen, auf Tischhöhe, um diesen geselligen Familienmoment zu bewahren. Der Vorteil eines mitwachsenden Stuhls besteht darin, dass das Kind, wenn es so weit ist, völlig selbstständig sitzen kann.

Charlie Crane: Ist es ein Problem, wenn wir uns verheddern und wichtige Phasen verpassen?

Clémence Maumené: Sie müssen Ihre Schuldgefühle loslassen! Ich bin davon überzeugt, dass wir mit unserem Wissen unser Bestes geben. Manchmal bekomme ich Feedback von panischen Kunden, die mir sagen, dass sie dies oder jenes mit ihren Kindern nicht gemacht haben … Empfehlungen ändern sich. Heute sagt man, man solle seinem Kind bis zum dritten Lebensjahr Folgemilch geben, aber das war nicht immer so... Hauptsache, man zwingt sein Kind nicht und hat Spaß dabei.

Charlie Crane: Was ist DME?

Clémence Maumené: Es ist eine von Kindern geleitete Diversifizierung. Ich habe keine Einwände gegen die klassische Diversifizierung. Mit den Teilen können sie Texturen ertasten und entdecken (ab 6 Monaten). Geben Sie zum Nachtisch ein Stück Obst. Berühren Sie die Frucht und nehmen Sie einen Löffel. Interessant ist auch der Autonomieaspekt am Tisch. Ich beschrifte sie nicht, da sich die Methoden ergänzen!

Charlie Crane: Und was machen wir, wenn das Baby nichts probieren oder nichts mögen will?

Clémence Maumené: Manche Kinder brauchen mehr Zeit. Man sagt, man müsse ein Nahrungsmittel mindestens zehnmal einführen, bevor es ohne Zwang akzeptiert werde. Wenn eine größere Distanz besteht, zögern Sie nicht, das Essen in verschiedenen Formen anzubieten. Eine Karotte kann beispielsweise als Stift oder Püree präsentiert werden. Manche Kinder müssen das Essen anfassen, bevor sie es in den Mund nehmen. Wenn dies zu einem Problem wird, wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt. Bei einer Erkrankung im Mundbereich kann er Sie an einen Ergotherapeuten oder Logopäden überweisen.

Charlie Crane: Was ist Batch Cooking?

Clémence Maumené: Es bedeutet, alle Mahlzeiten der Woche auf einmal zu kochen. In weniger als 2 Stunden kochen Eltern von Montag bis Freitag zehn Gerichte. Was wir in den ersten zwei Tagen essen, bewahren wir im Kühlschrank auf und frieren es für den Rest der Woche ein. Es braucht Zeit, aber es ist hausgemacht und wir genießen es die ganze Woche lang. Der komplizierteste Teil ist die Gestaltung des Menüs, die unseren Mehrwert darstellt. Wir schlagen auf unserer Website und in meinem Buch vor, für Abwechslung zu sorgen und gleichzeitig das Menü zu optimieren.

Charlie Crane: Was ist letztendlich der wichtigste Teil dieser Phase der Ernährungsumstellung?

Clémence Maumené: Hinter den harten Ratschlägen kann eine schuldbeladene Seite stecken. Man muss dies und das tun... Manche Empfehlungen sind gut, aber man darf sich nicht darauf versteifen. Anpassung, Auswahl dessen, was Ihnen gefällt, und Anpassung an Ihr Baby sind unerlässlich, sonst entsteht Stress, Frustration und Ärger. Denken Sie daran, dass der Genuss im Mittelpunkt des Essens steht!

Vielen Dank an Clémence und Jonas für ihre Zeit!

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