Cariño, a comer: ¡comencemos a diversificar tu dieta!

Charlie Crane: Clémence, ¿podrías presentarte y contarnos a qué te dedicas?

Clémence Maumené: Estudié ingeniería de alimentos. Cuando tuve mi primer hijo, tenía muchas ganas de prepararle recetas caseras. Y luego, poco a poco, me convertí en la “referencia de diversificación” en mi círculo. Me di cuenta de que no era tan sencillo. Nos hacemos muchas preguntas: cuándo lo damos, cuándo encontramos tiempo para cocinar en nuestros días ya de por sí ocupados... En cualquier caso, mis amigos no pudieron hacerlo. Originalmente creé “Cook for Baby” como un blog para compartir donde presentaba mis recetas y técnicas de cocina por lotes. Al final, mis amigos no eran los únicos que luchaban; El blog despegó rápidamente. Ahora os ofrezco un menú bebé con todas las recetas de la semana en batch cooking. También escribí un libro “Cocina para bebés” con un centenar de recetas adaptadas al destete. También tenemos una aplicación para teléfono.

Charlie Crane: ¿Cuando podemos empezar el destete?

Clémence Maumené: Mi consejo se basa en estudios científicos y recomendaciones oficiales. Hoy en día se dice que la mejor ventana es entre 4 y 6 meses por muchas razones. Este es el período en el que se produce la maduración digestiva del bebé. Puede comer algo más que leche, que de todos modos ya no cubre todas sus necesidades nutricionales. También es un buen momento para limitar las alergias.

Charlie Crane: ¿Cuáles son las principales etapas de la diversificación alimentaria?

Clémence Maumené: Son sólo para fines informativos. Todos los niños son diferentes, si no encajas ¡no te preocupes! Se dividen en 4 etapas principales:

• Entre los 4 y 6 meses: momento de las primeras comidas. El bebé descubre texturas suaves. Puedes ofrecerle purés de verduras simples y sencillos. Se puede dar cualquier familia de alimentos. Lo más interesante es domesticar las verduras, porque son los alimentos que estarán más sujetos al rechazo y los más nutritivos.
• De 6-8 meses: estamos en la diversidad. Lo ideal es introducir el máximo sabor posible, jugar con especias, hierbas aromáticas y variedad de alimentos. A partir de los 6 meses, puedes añadir una pequeña cucharada suave de carne triturada en el almuerzo porque el bebé necesita más hierro, alrededor de 10 gramos de proteína por día, ¡sin la obligación de proteínas todos los días! Vamos avanzando hacia texturas menos suaves. Una vez que el bebé se sienta, hay menos riesgo de asfixia.
• La masticación se establece alrededor de los 9-12 meses: es la época de las texturas y de las comidas completas. Puedes introducir alimentos masticables como fruta fresca madura o pasta pequeña en el puré para agregar textura. También es un buen momento para probar cereales sin mezclar en platos pequeños.
• A partir de los 12 meses: ¡ el bebé es capaz de comer de todo, crece y avanza hacia el plato de sus padres!

Charlie Crane: ¿Cuáles son las condiciones adecuadas para iniciar la diversificación alimentaria?

Clémence Maumené: Lo mejor es empezar los fines de semana o días festivos para estar disponible. Para un bebé, esto es una gran novedad. Esta primera experiencia es un momento maravilloso para compartir. Durante años hemos tratado la diversificación de los alimentos como una medida médica, mientras que alimentarnos es una alegría. ¡No solo llenamos a nuestros bebés! Además, asimilamos mejor los nutrientes cuando comemos de forma consciente y con placer.

Charlie Crane: ¿Cómo darle a un bebé sus primeras comidas?

Clémence Maumené: Además de tener tiempo, yo recomendaría poner al bebé en una hamaca en posición vertical o sobre ti misma. En las primeras cucharas no hay objetivos de alimentación, es la experiencia ante todo. No nos importa si se ensucia, muchas veces es un momento que filmamos y enviamos a sus seres queridos... No deberíamos preocuparnos si no ha comido lo suficiente. Si no quiere la cuchara, podemos ponerla en nuestro dedo para que la chupe. Le dejamos jugar con la cuchara fuera de las comidas. Para las primeras comidas, ¡sin presiones, sobre todo porque los bebés las sienten!

Charlie Crane: ¿Cuándo debes colocar a tu bebé en una silla alta para comer?

Clémence Maumené: Desde el momento en que el bebé puede sentarse solo, generalmente alrededor de los 6 meses. Preferiblemente una silla evolutiva que dure mucho tiempo. Yo también diría a la altura de la mesa para mantener este momento amigable y familiar. La ventaja de las sillas ajustables es que cuando el niño está listo, puede sentarse de forma independiente.

Charlie Crane: ¿Es un gran problema si nos confundimos y pasamos por alto pasos claves?

Clémence Maumené: ¡Tenemos que dejar de sentirnos culpables! Estoy convencido de que estamos haciendo lo mejor que podemos, con lo que sabemos. A veces recibo comentarios de clientes en pánico que me dicen que no hicieron esto o aquello con sus hijos... Las recomendaciones evolucionan. Hoy decimos que hay que darle leche de crecimiento hasta los tres años, pero no siempre ha sido así... Lo principal es no obligar al niño y disfrutarlo.

Charlie Crane: ¿Qué es DME?

Clémence Maumené: Esto es alimentación complementaria dirigida por el bebé. No me opongo a la diversificación clásica. Gracias a las piezas podrán tocar y descubrir texturas (a partir de 6 meses). Regala una pieza de fruta como postre. Toca la fruta y toma una cuchara. El aspecto de la autonomía en la mesa también es interesante. ¡No pongo etiqueta porque los métodos se complementan!

Charlie Crane: Y cuando el bebé no quiere probar nada o no le gusta nada ¿qué hacemos?

Clémence Maumené: Algunos niños necesitan más tiempo. Se dice que hay que presentar un alimento al menos 10 veces antes de que sea aceptado sin forzarlo. Cuando exista un verdadero disgusto, no dudes en ofrecer la comida en diferentes formas. Por ejemplo, la zanahoria viene en forma de palito o puré. Algunos niños necesitan tocar antes de llevárselo a la boca. Si esto se convierte en un problema, no dudes en consultar con tu pediatra. Si tiene un trastorno del habla, puede derivarlo a un terapeuta ocupacional y a un terapeuta del habla.

Charlie Crane: Estás hablando de cocción por lotes, ¿qué es?

Clémence Maumené: Consiste en cocinar todas las comidas de la semana de una sola vez. En menos de dos horas, los padres cocinan diez comidas de lunes a viernes. Guardamos en el frigorífico lo que consumimos en dos días y congelamos el resto de la semana. Lleva tiempo, pero es casero y lo disfrutamos toda la semana. Lo más complicado es diseñar el menú, ese es nuestro valor añadido. Tener variedad a la vez que optimizamos el menú es lo que ofrecemos en nuestro sitio y en mi libro.

Charlie Crane: Finalmente, ¿qué es lo más importante en esta etapa de diversificación alimentaria?

Clémence Maumené: Los consejos estrictos pueden tener ciertos aspectos que inducen a la culpa. Tienes que hacer esto y aquello... Algunas recomendaciones son buenas, pero no debes obsesionarte con los puntos de referencia. Adaptarse, elegir lo que a uno le gusta y adaptarse a su bebé son fundamentales, de lo contrario es fuente de estrés, frustración y disgusto. ¡Ten en cuenta que el placer está en el corazón de la comida!

¡Muchísimas gracias a Clémence y Jonas por su tiempo!

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